·         600 g  färsk strömning, filéad

·         2 dl  blandade örter, t ex dill, persilja, dragon, basilika

·          salt

·          peppar

·         1 dl  ättika 12%

·         2 dl  socker

·         3 dl  vatten

·         1 msk  kryddpeppar

·         1 msk  rosépeppar

·         2  rödlökar

·         1 knippe  salladslök

·         1  morot

·          ströbröd

1.      Strömming
Klipp bort ryggfenan på strömmingarna. Para ihop dem två och två med så lika storlekar som möjligt. Salta lätt på köttsidan och strö på hackade örter. Lägg ihop strömmingarna två och två med skinnsidan utåt. 

2.      Vänd strömmingsparen i ströbröd och stek dem i omgångar i smör. Lägg över på ett fat och låt svalna. 

3.      1,2,3-lag med smak

4.      Koka ihop ättika, socker, vatten och kryddor tills sockret löst sig. Låt svalna av.